Este un vin facut din struguri din soiul Palomino. Structura speciala pe care o demonstreaza la o degustare initiala il poate sau nu destina imbatranirii oxidative. De aceea se adauga alcool la 17-18% vol., prevenind astfel dezvoltarea valului de flor si permitand vinului sa imbatranească expus la oxigen. Rezultatul este un vin special, structurat si complex, cu arome de nuci prajite, cafea si carne proaspata. (vinif.)
Oloroso
