Oferta de vin, autohton sau importat, este deja mare. Foarte mare. Copleșitoare, ba chiar intimidantă pentru cei care ar dori să se apropie de acest domeniu, cu diferențe prea puțin sesizabile – în afară de preț – pentru cei neantrenați. Adaosurile din restaurante fac deseori vinul inaccesibil, deși mâncarea ar cere o asortare pe măsură.
Din fericire, nu aceleași adaosuri se practică în wine bar-uri, unde deseori ai și șansa să beneficiezi de o inițiere ghidată în misterele vinului. Așa că ne-am întrebat prietenii pe unde mai ies în oraș la un pahar de vin, am mai adăugat câteva „landmark”-uri istorice și câteva locuri nou deschise, și am încropit o listă departe de a fi completă. Ba chiar vă rugăm să ne trimiteți cât mai multe recomandări, nu doar din București, ci și din țară!
Corks, kilometrul 0
Aflat la a doua generație de proprietari, Corks se numără printre primele și, implicit, cele mai longevive wine bar-uri din București. Se organizează foarte des degustări tematice, extrem de variate, cu asocieri gastronomice surprinzătoare. Este, dincolo de o sursă de vin la un preț accesibil, și o sursă de informații prețioase, chiar la câțiva metri de punctul care marchează „kilometrul 0” în Capitală.
Corks are și o ofertă mare de vinuri la pahar, iar orice sticlă sub 130 de lei se deschide la cerere, pentru comenzi de minim două pahare. Meniul este echilibrat, dominat – așa cum se cuvine – de vinuri românești.
Vino x 2, cu bucurie pe papile
De aproape zece ani, micul spațiu al Vino Wines & More de pe strada Mihai Eminescu este un loc de întâlnire al pasionaților de vin de toate vârstele și din toate categoriile. De câțiva ani, Vino s-a extins cu Vino Bubbles & Tapas, pe bulevardul Iancu de Hunedoara. Aproximativ 800 de etichete de vin pentru barul din Eminescu, vreo 300 în cea de-a doua, cu 60% vinuri de import și 40% vinuri autohtone – aveți de unde alege pentru toate gusturile.
Pentru zilele în care gătește Ileana Braniște aveți, cu siguranță, nevoie de rezervare. În rest, mergeți cu încredere, veți descoperi o comunitate care primește cu bucurie noi membri.
Arcul de Triumf, după plimbare
ProWine Gastrobar Arcul de Triumf: din nume îți cam dai seama de tot ce e nevoie: mult vin (peste 400 de etichete), însoțit de gastronomie specifică unui local de vin, adică ingrediente bine alese, gusturi complexe, dar fără complicații, totul la umbra Arcului de Triumf.
Accent pe gust, nu pe spectacol. Se organizează evenimente private, există bruch zilnic, terasa e mare, personalul bine pregătit… Pe scurt, un loc unde merită să faceți o escală după o plimbare prin Herăstrău, mai ales pentru vinurile românești de nișă, mai greu de găsit prin alte părți. Sau puteți să săriți peste plimbare și să mergeți direct acolo, în incinta Comitetului Olimpic.
Patio Bistro
Amenajare de lux, prețuri de bistro – cam aceasta ar fi esența Patio Bistro, din zona de nord, pe bulevardul Nicolae Caramfil. Atmosferă perfect gândită în cele mai mici detalii, inclusiv postul propriu de radio cu 3000 de piese, accent pe zona de întâlnire dintre bistronomie și fine dining, dar cu o selecție excelentă de vinuri, mare parte și la pahar.
Este o oază de relaxare în mijlocul celei mai ocupate comunități din București și, cumva, timpul trece altfel cât te așezi la un brunch sau la o cină la Patio. Aveți grijă la program, se închide la 17.00 și se redeschide la 18.00.
Wine Ambassador
Deși Wine Ambassador se mândrește cu una dintre cele mai bune selecții de distilate din București, este totuși un magazin de vin cu wine bar atașat, deci selecția de vinuri este una de top, extrem de aplicată pentru vinurile românești, pregătite, parcă, să îi introducă pe expații din zonă în lumea vinului autohton. Pentru că da, iar ne-am întors în centrul Capitalei, pe strada George Enescu, la doi pași de Radisson Blu și Intercontinental Athenee Palace. Pentru însoțit paharul cu vin, există gustări gourmet disponibile (și pentru acasă, de altfel, pentru că sunt câteva brânzeturi și specialități de care să te îndrăgostești pe loc!).
UVA Wine Shop & Bar
Peste 500 de etichete de vin, dintre care aproximativ jumătate din România, și o selecție de aproximativ 40 de Fetești negre de top, curatoriată de către somelierul Sergiu Nedelea. Atmosferă relaxată, sfaturi profesioniste pentru cei care nu știu mare lucru despre vin și multe, foarte multe vinuri la pahar. UVA Wine Shop & Bar, intim și elegant, este chiar peste drum de Palatul Universul, pe strada Constantin Mille, la doi pași de Cișmigiu sau Centrul Vechi. Mai există și o a doua locație Uva, Wine & Gastro Bar, dar se deschide doar pentru evenimente private – o opțiune de luat în considerare pentru cei care organizează teambuilding-uri, evenimente corporate sau alte întâlniri în care vinul prezintă interes.
Tasting Room
Pe colțul dinspre Puțul lui Zamfir al zonei din spatele pieței Floreasca se află Tasting Room, extinderea naturală a Ethic Wine, unul dintre cele mai vechi și iubite magazine de vin din București. Se poate spune că este locul unde „s-a format” noua generație de antreprenori, degustători și critici de vin din București, iar meniul actual rămâne un reper pentru conceptul de bistronomie. Aveți de ales, la sticlă sau la pahar, între aproximativ 800 de etichete.
The Great Hill x 2
Două wine bar-uri care împart particula „The Great Hill”, dedicate, după cum sugerează numele, vinurilor din Dealu Mare, în care se regăsesc și pasiunile fondatorului celor două locuri de întâlnire, Marcel Vulpoi.
Astfel, la primul wine-bar The Great Hill deschis, în Cotroceni, pe strada Louis Pasteur, puteți admira o colecție de artă dominată de opere din secolul XX, în timp ce la Palatul Bragadiru (Calea Rahovei 147-153) vă așteaptă nu doar o galerie dedicată artiștilor contemporani, ci și o scenă ocupată periodic de actorii teatrului Godot sau de muzicieni de top din toate genurile. Mâncare bună, cum se cuvine în orice templu al vinului.
Gastrolab
Un alt landmark consacrat al iubitorilor de vin din București, de data aceasta chiar lângă Guvern, într-un colț al Pieței Victoriei. Asocieri spectaculoase de vin și mâncare, totul pregătit după rețete vechi din Ținutul Secuiesc, Ardeal și Moldova, redescoperite, evident, în cheie modernă.
Câteva sute bune de vinuri (61 de pagini de meniu), grupate pe țări, cu vinurile românești ordonate și după regiunea de proveniență, pentru a ușura alegerea iubitorilor inițiați.
Concluzii
Wine-bar-ul este o opțiune excelentă pentru întâlniri și socializare, mai ales că, de obicei, oamenii din spatele acestor locuri sunt, la rândul lor, iubitori de vin. Adaosurile sunt mult mai mici decât în restaurante, ceea ce vă permite o explorare ghidată a oricărei zone de interes. Cel mai des, vă întâlniți aici și cu selecții gourmet, care să vă completeze experiența și să vă dea posibilitatea de a replica gusturile și acasă, alături de prieteni.
Evident, mai sus sunt doar câteva dintre destinații și promitem să revenim asupra subiectului. Până atunci, așteptăm să ne povestiți, pe mail sau în comentariile pe social media, despre locurile voastre preferate, din București sau din țară.
